円山に佇む至高の邸宅｜オーベルジュ・ド・リル札幌の魅力と予約真相

円山に佇む至高の邸宅｜オーベルジュ・ド・リル札幌の魅力と予約真相にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

札幌市中央区、地下鉄東西線「円山公園駅」から徒歩圏内に位置しながら、都会の喧騒を完全に遮断した静寂の杜に「オーベルジュ・ド・リル サッポロ」は鎮座しています。らせん階段が描く優美な曲線、贅沢にあしらわれたシャンデリア、そして窓外に広がる円山公園の四季折々の借景。一歩足を踏み入れた瞬間に広がるのは、中世ヨーロッパの貴族の館に招かれたかのような非日常の空間です。

同店の根底に流れるのは、フランス・アルザス地方の小さな村イローゼンで1967年以来、半世紀以上にわたってミシュラン三つ星を守り抜いた名門レストラン「L'AUBERGE DE L'ILL」の歴史です。名匠ポール・エーベルラン氏から現代を担うマルク・エーベルラン氏へと受け継がれてきた伝統の味を、日本屈指のレストラン企業「ひらまつ」が提携を結び、北の大地・札幌の地で見事に結実させました。

ひらまつグループが札幌フレンチの最高峰として展開する本館は、歴代のミシュランガイド北海道特別版においても高い評価と星を獲得し続けてきました。単なる海外有名店のレシピ再現にとどまらず、北海道産の鮮魚や蝦夷鹿、旬の野菜をふんだんに取り入れ、アルザスの重厚なクラシックスタイルと北海道のテロワールを昇華させた一皿を生み出し続けています。