盛岡じゃじゃ麺の真相！白龍ら名店の違いと通の食べ方を徹底解説

盛岡じゃじゃ麺の真相！白龍ら名店の違いと通の食べ方を徹底解説の要点を詳しく解説してご紹介します。

Q1：チータンタン（鶏蛋湯）は必ず頼まなければいけませんか？別料金ですか？
A1：注文は義務ではありませんが、じゃじゃ麺という料理の「第2幕」であり、これを飲まなければ全体の半分しか楽しんでいないと言っても過言ではありません。地元民の9割以上が注文します。料金は店舗によって異なり、麺の代金に含まれている店もあれば、50円〜100円程度の別料金となっている店もあります。

Q2：中華料理のジャージャー麺（炸醤麺）や韓国のチャジャンミョンとは何が違いますか？
A2：中華の炸醤麺は細めの中華麺に甜面醤ベースのピリ辛肉味噌とタケノコなどが乗る料理です。韓国のチャジャンミョンはチュンジャン（黒味噌）にタマネギや豚肉を合わせた甘みのある餡を絡めます。盛岡じゃじゃ麺は、うどんに近い平打ち麺に黒ゴマや椎茸が効いたコク深い和風味噌、すりおろし生姜、そして客自身によるカスタマイズとチータンタンという独自の食体験を持つ、完全に別系統の郷土料理です。

Q3：一人旅や女性の観光客でも気兼ねなく入店できますか？
A3：全く問題ありません。盛岡駅ビルの白龍フェザン店やHOT JaJaは女性の一人客も日常的に多く利用しています。また、桜山神社の白龍本店のような老舗であっても、食べ方が分からない旅行者には店員さんが親切に「よく混ぜてね」「卵を割って渡してね」と声をかけてくれますので、安心して暖簾をくぐってください。