居酒屋ふる里総本店に潜入！地元民が熱狂する海鮮と酒場の真実

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激戦区として知られる札幌市中央区のビル群の中で、この店は独自の存在感を放ち続けている。運営母体である株式会社ふる里が掲げるのは、余計な飾りを排した「本物の大衆居酒屋」の姿だ。時代とともに小洒落たネオ居酒屋や観光客目当ての割高な飲食店が増加するなか、創業以来の無骨なまでに実直な仕入れと適正価格を維持し続けている姿勢は清々しい。

店内を見渡せば、地元のサラリーマンから老夫婦、旅慣れたバックパッカーまで客層は実に幅広い。誰もが肩を寄せ合い、ジョッキを傾ける。長年培われたこの空気感こそが、大手チェーンには決して真似のできない最大の資産なのだろう。