宮島ふじたやのあなごめし徹底解剖！星付きの秘密と混雑回避術

宮島ふじたやのあなごめし徹底解剖！星付きの秘密と混雑回避術に関する深掘り解説を分かりやすく解説いたします。

ふじたやの暖簾をくぐると、座敷とテーブル席がゆったりと配された純和風の空間が広がります。卓上に置かれた品書きを見て驚くのは、その潔いほどのメニューの絞り込みです。食事メニューは基本的に「あなごめし（お吸い物・香の物付き）」のみ。余計なサイドメニューで客回転を稼ぐことはせず、一途にひとつの味を極め続ける職人気質が息づいています。

仕入れ価格や原材料費の動向を反映し、2026年現在のあなごめしの価格は1人前 税込3,500円前後で推移しています。観光地のランチとしては決して安価な部類ではありませんが、運ばれてくる御膳の内容を見れば、その価格設定が極めて良心的であると納得させられます。

角型の木製蒸籠の蓋を取ると、均一な厚みを持つ真穴子がびっしりと隙間なく敷き詰められており、ふっくらとした身の断面が食欲をそそります。添えられるお吸い物は、穴子の肝や昆布出汁が利いた滋味あふれる一杯。小鉢には季節の小魚の南蛮漬けや酢の物が添えられ、濃厚な穴子の脂を心地よく中和してくれます。さらに地酒（広島の辛口純米酒など）も用意されており、昼下がりに熱々の穴子をつまみながら盃を傾ける時間は、まさに大人の宮島旅の醍醐味と言えます。