いま立ち寄るべき近くの喫茶店は？街の隠れ家とレトロ空間の真価

いま立ち寄るべき近くの喫茶店は？街の隠れ家とレトロ空間の真価に関する質問を詳しくまとめました。専門的な情報をご覧ください。

日本の喫茶シーンを語る上で、日本の珈琲界の巨匠・田口護氏が遺したハンドピックと焙煎の哲学を外すことはできない。豆の欠点を取り除き、焙煎度合いに応じた緻密な抽出を行う「カフェ・バッハ」の精神は、全国の自家焙煎珈琲店へと受け継がれている。

浅煎りのフルーティーな酸味を際立たせるサードウェーブコーヒーの上陸以降、日本の珈琲文化は劇的な進化を遂げた。かつて主流だった深煎りのネルドリップと、産地のテロワールをダイレクトに表現するシングルオリジンの双方が互いを刺激し合い、現在の百花繚乱な抽出技術が完成した。街角のロースタリーカフェでカウンター越しに湯気が立ち上る光景は、技術と情熱が織りなす極上の舞台芸術と言っても過言ではない。