富山湾の宝石と紅ズワイ！新湊きっときと市場の昼セリと極上海鮮丼

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食べログの星の数やじゃらんnetの口コミ評価だけでは、この市場の真の価値は測りきれない。富山湾独特の「あいがめ」と呼ばれる急峻な海底谷は、魚介類にとって天然の生け簀のような環境を作り出している。その恵まれた漁場を守り、高い鮮度管理技術で全国へ届けているのが新湊漁業協同組合を中心とする地域の水産業従事者たちだ。

船上での徹底した氷締めやスピーディーな選別作業など、見えない部分での妥協なきこだわりが、私たちが口にする海鮮料理の一級の味わいを支えている。観光地の賑わいの背景にある生産者たちのプライドを感じながら味わう魚介は、格別の深みを持つ。