名酒「南方」と「楽 酒 Kan」が拓く日本酒ペアリングの新境地

今注目を集めている 名酒「南方」と「楽 酒 Kan」が拓く日本酒ペアリングの新境地について、詳しいまとめを分かりやすく掲載しています。

紀州の豊かな水と温暖な風土に抱かれた和歌山市。ここに、創業1884年の歴史を刻む「世界一統」がある。稀代の博物学者・南方熊楠の生家としても知られるこの蔵元は、長年にわたり清酒製造業の最前線で品質至上主義を貫いてきた。

熊楠が追い求めた森羅万象への探求心は、そのまま酒造りのDNAへと受け継がれている。名水を仕込み水に使い、米のポテンシャルを極限まで引き出す丁寧な手仕事。伝統を守りながらも既成概念にとらわれないその姿勢が、いま再び脚光を浴びているのだ。