姫路江戸屋のわらび餅が話題沸騰！とろける食感と催事・通販の全貌

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江戸屋の本わらび餅を語る上で欠かせないのが、厳選された素材と門外不出の配合バランスです。本わらび粉を贅沢に使用し、熟練の職人が火加減を細かく調整しながら手作業で練り上げることで、透明感のある艶やかな生地と極上のとろとろ食感を実現しています。

主役のわらび餅を引き立てる副原料へのこだわりも徹底しています。たっぷりとまぶされた深煎りきな粉は、大豆本来の香ばしさと自然な甘みが際立ち、甘さ控えめの生地と見事な調和を見せます。別添えの特製黒蜜は、コク深い風味でありながら後味がすっきりとしており、きな粉の香りを一切邪魔しません。「まずはきな粉だけで素材の風味を楽しみ、後半に黒蜜をたっぷりかけて濃厚な甘みを堪能する」という二段階の食べ方が通の間で親しまれています。