ザ・プリンス 箱根芦ノ湖が仕掛ける「令和の極上おもてなし」——2026年、なぜ今この老舗リゾートが選ばれるのか？

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食事もまた、単なる「ホテルのディナー」の域を大きく超えている。メインダイニング「ル・トリアノン」で提供されるのは、箱根の豊かな湧水で育った食材や、相模湾・駿河湾から直送される新鮮な海の幸を駆使した創作フレンチだ。

シェフがこだわるのは、食材の「ストーリー」を皿の上に表現すること。どこの農家が、どんな想いで育てた野菜なのか。一口食べるごとに、箱根の風土が口いっぱいに広がる。ワインリストも充実しており、ソムリエが提案するペアリングは、料理の味わいを何倍にも引き立ててくれる。ただ美味しいのではない。記憶に刻まれる食事だ。