極上の豚の丸焼きを堪能!海外秘伝技と国内穴場の絶品スポット
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こうした空前の豚肉ブームは、国内の飲食・外食産業にも大きな影響を与えている。従来の店舗型レストランで食事を提供するだけでなく、屋外での体験型イベントやライブ感あふれる出張ケータリングサービスを展開する事業者が急速に増加している。
消費者が求めるものは、ただ美味しいものを食べる「消費」から、調理プロセスそのものを仲間と共有する「体験」へとシフトした。目の前で巨大な豚がじっくりと焼き上がっていく高揚感と、切り分けられた出来立てをその場で味わう感動は、現代のエンターテインメントとして確固たる地位を確立しつつある。