【2026年現地取材】なぜ今、都心の美食家たちは船橋を目指すのか？激戦区「船橋焼肉」最前線と知られざる名店のリアル

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船橋の焼肉シーンを語る上で欠かせないのが、駅の「南」と「北」で劇的に異なるグラデーションだ。南口エリア、特に京成船橋駅へと続く路地裏には、スモーキーな煙とともに昭和の佇まいを残すホルモン焼きの名店が今も健在だ。仕事帰りの会社員がパイプ椅子に腰掛け、ハイボール片手に新鮮なシマチョウを突く。そこには、この街が長年培ってきた「肉と酒」の骨太なカルチャーが息づいている。

一方で、北口や再開発が進むエリアには、無煙ロースターを完備した個室主体の洗練された店舗が目立つ。デートや接待、ファミリー層のハレの日利用をターゲットにしたこれらの店舗は、肉のカット方法ひとつにも妥協がない。一枚ごとに厚みを変え、部位ごとの旨味を最大限に引き出す職人技が光る。この対照的な二極化こそが、訪れる者を飽きさせない最大の魅力だ。