相模屋の豆腐に虫混入の噂は本当か？真相と自主回収情報の全貌

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では、相模屋の製造現場で虫の混入が物理的に起こり得るのか。現代の豆腐製造プラントは、消費者が想像する町の手作り豆腐屋とは全く異なるサイバー要塞のような空間だ。

同社の主力工場では、国際基準であるHACCP（危害分析重要管理点）に基づいた衛生管理が徹底されている。大豆の浸漬から豆乳の抽出、凝固、パック詰め、加熱殺菌に至る全工程は、完全に密閉された配管とオートメーションラインの中で完結する。外気圧より室内の気圧を高める「陽圧管理」が敷かれたクリーンルームには、微小な飛翔昆虫すら侵入できない。さらに、金属検出機やX線異物検査装置、高精度カメラによる光学選別機が24時間体制で稼働している。製造段階で昆虫が原形を留めて混入する確率は、天文学的に低いレベルまで抑え込まれているのだ。