とりかわ権兵衛和泉店の評判は？口コミの真相と名物皮焼き攻略法

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「とりかわ権兵衛 和泉店」ののれんをくぐる客のほぼ100％が注文するのが、博多の屋台文化から発展した博多名物とりかわです。一般的な焼き鳥店で見られる「皮串」とはビジュアルも製法も全く異なります。首周りの皮（ネック）を丁寧に下処理し、串にらせん状に巻き付けた後、「焼いては休ませ、秘伝のタレに漬け込む」工程を何度も繰り返すという途方もない手間暇がかけられています。

この工程を経ることで、鶏皮特有のブヨブヨとした余分な脂が落ち、外側はパリッと香ばしく、中は驚くほどモチモチとした凝縮感のある食感へ変化します。味付けはコク深い特製ダレを染み込ませた「タレ」と、鶏本来の旨味をダイレクトに味わえる「塩」の2系統が存在し、1人で5本、10本とテンポよく平らげてしまう中毒性を秘めています。

もちろん看板の皮焼きだけでなく、朝引きの鮮度にこだわったモモやネギマ、つくねといった王道の焼き鳥、さらには博多名物のもつ鍋や出汁の効いた釜飯まで、サイドメニューの層も極めて厚い設計です。「皮焼きを目当てに訪れ、気づけば多彩な九州グルメに舌鼓を打っていた」という利用者が後を絶たない理由がここにあります。