ナポリスタカ神谷町店の予約＆混雑！名物星型ピザの真相を徹底解剖

ナポリスタカ神谷町店の予約＆混雑！名物星型ピザの真相を徹底解剖の重要ポイントをお届けします。役立つ情報が満載です。

神谷町駅本格ピッツァ名店として揺るぎない地位を築くナポリスタカにおいて、訪れる客のほぼ100％が注文するのが、ドンサルヴォ星型ピザです。一般的な円形のピッツァとは一線を画す星型の造形は、単なるSNS映えを狙った奇抜なアイデアではありません。星の尖った8つの角（コルニチョーネ）の内部には、滑らかなフレッシュリコッタチーズとスパイシーなサラミ（サラミ・ピカンテ）がたっぷりと巻き込まれており、中央部には最高級の水牛モッツァレラチーズ、フレッシュトマト、バジルが惜しみなく敷き詰められています。

一口かじると、薪窯で一気に焼き上げられた生地の香ばしさと軽やかな歯切れ、そしてミルキーなトマトソースのジューシーさが口いっぱいに広がります。さらに食べ進めて星の角に到達すると、濃厚なリコッタのコクとピリッとしたサラミの刺激が押し寄せ、1枚のピッツァの中で異なる味のグラデーションが完結します。「耳まで主役として美味しく味わってほしい」という情熱から生まれたこの構造こそが、多くのリピーターを惹きつけて離さない最大の理由です。

この奇跡の一枚を生み出したのが、オーナーであるペッペシェフ経歴の持ち主、ジュゼッペ・エリキエッロ氏です。イタリア・ナポリの老舗ピッツェリアで若くして修行を積み、ピッツァ発祥の地の伝統と技術を骨の髄まで叩き込まれたペッペ氏は、来日後も名だたる有名店でピッツァイオーロとして腕を振るいました。2011年10月、「自分の故郷ナポリの本物の熱気と家庭的な温もりを日本の人々に伝えたい」という強い信念のもと、独立を果たしてオープンさせたのが「ピッツェリア ダ ペッペ ナポリスタカ 神谷町店」です。厳選された小麦粉の独自ブレンド、熟成温度の徹底管理、そして特注薪窯の炎をミリ単位で見極めるペッペ氏の妥協なき職人技が、日々の予約争奪戦を裏打ちしています。