銀杏のレンジ加熱は何分が正解？爆発防止の黄金比と簡単レシピ

銀杏のレンジ加熱は何分が正解？爆発防止の黄金比と簡単レシピについての最新情報をお届けします。

銀杏を食べる際、殻以上に厄介なのが実に張り付いた「薄皮（渋皮）」です。薄皮には強い渋みがあるため、綺麗に取り除くことで銀杏本来の甘みとモッチリ感を堪能できます。

レンジ調理を活用すれば、薄皮剥きも驚くほど簡単になります。ポイントは「加熱直後の熱と蒸気を逃がさないこと」です。

1. 袋ごと揉みほぐす：レンジから取り出した直後、熱い紙袋の上からキッチンペーパー越しに全体を軽く揉みます。殻同士が擦れ合い、摩擦と蒸気で薄皮が自然と浮き上がります。
2. 濡れ布巾で包んで転がす：殻を取り除いた実を温かいうちに濡れ布巾（または厚手の濡れキッチンペーパー）に包み、上から手のひらで転がすと、ツルンと薄皮が剥がれ落ちます。
3. 頑固な皮はお湯＋お玉の底：それでも残る薄皮がある場合は、少量のぬるま湯に浸しながらお玉の底で円を描くように優しく擦ると、実を傷つけずに除去できます。