さんまの卵は食べられる？毒の噂や売ってない理由・絶品レシピを解説

さんまの卵は食べられる？毒の噂や売ってない理由・絶品レシピを解説に関する知りたいポイントを初心者にも親しみやすくまとめました。要点を確実におさえることができます。

秋刀魚を捌いた際に見つかる卵のような塊は、正真正銘のさんまの卵巣（卵）です。ふぐの卵巣のように危険な神経毒や自然毒を含んでいるのではないかと不安に感じる方もいますが、さんまの卵に毒性は一切ありません。

食味の評判も上々で、粒の大きさはトビコやタラコよりやや細かく、噛むと繊細なプチプチとした心地よい食感が広がります。脂の乗った身とは異なり、クセのない上品な白身魚の卵特有のコクと甘みがあり、魚介通の間では「見つけたらラッキーな隠れた珍味」として親しまれています。

ただし、後述する寄生虫の懸念があるため、いくら新鮮であっても生のまま軍艦巻きなどで食べるのは避け、必ず熱を通して調理することが基本原則です。