トマト缶なしでも極上のコク！絶品キーマカレーの簡単黄金比レシピ

トマト缶なしでも極上のコク！絶品キーマカレーの簡単黄金比レシピを詳しくリサーチ! 読者が気になる 重要ポイントを分かりやすく展開します。

より濃厚な味わいを追求したい場合におすすめなのが、水を一滴も加えない無水調理テクニックです。水分をトマト缶や水に頼らず、野菜自体が持つ水分を引き出してルーを溶かします。

ポイントは、玉ねぎを通常より多めの1.5個〜2個使用することです。みじん切りにした玉ねぎとひき肉をフライパンに入れ、フタをして極弱火で7〜8分ほど蒸し焼きにします。すると、玉ねぎから驚くほどの甘い水分がじんわりと染み出してきます。

そこへケチャップ、ウスターソース、刻んだルーを投入し、野菜の水分だけで全体をまとめ上げます。余分な水分が蒸発するのを待つ必要がなく、素材本来の旨味がぎゅっと凝縮された、贅沢な味わいのキーマカレーがあっという間に仕上がります。