【2026年最新】極厚「焼きカツ丼」が変えた日本の食文化――「丸 七」現象の舞台裏と行列の先に広がる未来

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多様なメニューを並べる総合型の飲食店が苦戦を強いられるなか、一つのメニューを極限まで磨き上げた「一品特化型」のビジネスモデルが注目を集めている。食材のロスを最小限に抑えつつ、調理工程の専門性を高めることで、質の高い料理を適正な価格で提供できるからだ。

一店舗から始まった熱狂が業界全体へと波及し、外食シーンの新たなトレンドを作り出した功績は大きい。これからも進化を続けるその姿は、変化の激しい現代の外食産業において、確固たる光を放ち続けるはずだ。 （出典: 丸 七（Yahoo!ニュース））