行列が絶えない町中華「孫悟空」秘伝スープと裏メニューの真実

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原材料費の高騰や人手不足など、現在の飲食業および外食産業全体を取り巻く環境は決して明るいものばかりではない。廃業を余儀なくされる個人店も少なくない中、連日大盛況を続ける同店の存在感は異彩を放っている。

「日本中華料理協会」の関係者も「伝統を守りながら時代のニーズに合わせて味覚をブラッシュアップし続ける姿勢は、これからの町中華が目指すべき理想形の一つ」と高く評価する。名物に甘んじることなく、常に最高の一杯を追求し続ける姿。その情熱がある限り、「孫悟空」の暖簾の前にできる行列が途切れることは決してないだろう。 （出典: 中華 料理 孫悟空（Yahoo!ニュース））