神楽坂を虜にする仏発メレンゲ菓子の秘密と最新限定情報を解剖

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メレンゲと並んで見逃せない名品が、北フランスやベルギーの伝統的なブリオッシュであるクラミック（Cramique）だ。店頭のオーブンから漂う芳醇な発酵バターの香りに、思わず足を止める通行人も少なくない。

外側は香ばしく、内側はしっとりとキメ細やか。大粒のパールシュガーが散りばめられた「プレーン」、濃厚な「チョコチップ」、ジューシーな「レーズン」の3種がラインナップされている。スライスして軽くトーストすれば、パールシュガーがキャラメリゼされて香ばしさが倍増する。朝食のテーブルを一瞬でパリのカフェに変えてしまう力強い存在感がある。