地元記者が暴く藤沢ランチの極意！隠れ家海鮮と裏メニュー総力取材

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湘南の食といえば真っ先に思い浮かぶのが鮮魚だ。しかし、観光地価格で提供される一般的な海鮮丼に物足りなさを感じている人も少なくないだろう。藤沢駅から徒歩7分ほど、住宅街の角に佇む一軒の小料理屋では、店主が毎朝自ら片瀬漁港や小田原競り場に足を運び、仕入れたての地魚を贅沢に盛り付けた「朝捕れ特選海鮮丼」を提供している。

身が引き締まったアジや生シラス、脂の乗ったカマスなど、季節ごとの旬が重厚に敷き詰められた一杯は、一口食べるごとに魚本来の濃密な旨味が広がる。日本フードアナリスト協会の関係者も「鮮度の担保はもちろん、米の炊き加減と自家製醤油の塩梅が完璧に計算されている」と舌を巻く仕上がりだ。海鮮料理の真髄は鮮度と手仕事の融合にあると、改めて実感させてくれる。