ワインのプリン体は本当に極小？痛風・尿酸値リスクの真相と新常識

ワインのプリン体は本当に極小？痛風・尿酸値リスクの真相と新常識に関するポイントを徹底的にまとめました。最新データをチェックしましょう。

結論から言えば、ワインに含まれるプリン体は極めて微量です。一般的な酒類の100mlあたりに含まれるプリン体量を比較すると、ビールの約3.3〜6.9mgに対し、赤ワインは約0.4mg、白ワインは約0.1〜0.4mgにとどまります。この数値を見る限り、「ワインのプリン体はほぼ無視できるレベル」という噂は科学的にも正確です。

ワインの種類による差異を掘り下げると、赤ワインはブドウの果皮や種ごと発酵させるため、果汁のみを用いる白ワインに比べてわずかにプリン体が多く残ります。また、発泡性のスパークリングワイン（シャンパンなど）は、二次発酵時に使われる酵母の影響などにより、銘柄によっては0.5〜1.0mg前後とスティルワインより若干高めになる傾向がありますが、それでもビールと比較すれば圧倒的に低い数値です。