もう苦くない！ケールの美味しい食べ方と劇的に旨くなる下処理の極意

もう苦くない！ケールの美味しい食べ方と劇的に旨くなる下処理の極意の注目ポイントを分かりやすくまとめてご紹介します。

下処理を施したケールは、生食でそのシャキッとした食感と濃厚な葉野菜の風味を堪能するのがおすすめです。王道のケール サラダ レシピとして外せないのが、ナッツやチーズをふんだんに使った「シーザー風ケールサラダ」です。細かくちぎってオイルマッサージしたケールに、パルメザンチーズ、砕いたクルミ、クルトンを合わせるだけで、デリ風のリッチな一皿が完成します。

味の決め手となるケール ドレッシング 相性のポイントは、「酸味」「油分」「コク」の3要素をしっかり効かせることです。ケールの力強い風味には、以下のようなドレッシングが抜群にマッチします。

・ハニーマスタードドレッシング：粒マスタードの酸味とハチミツの甘みが、ケールのほろ苦さを絶妙にマスキングします。
・濃厚ゴマ・ナッツ系ドレッシング：練りゴマやピーナッツバターをベースにした濃厚なタレが、ケールの肉厚な葉によく絡みます。
・レモン＆パルメザンオイル：絞りたてのレモン果汁と良質なオリーブオイル、粉チーズを和えるだけのシンプルな味付けでも十分なご馳走になります。

忙しい朝に栄養をチャージしたいなら、ケール スムージー 作り方もマスターしておきたいところです。ケール1〜2枚に対し、バナナ1本、りんご1/4個、豆乳（または水）150mlをミキサーにかけるだけで、青臭さを全く感じないフルーティーで濃厚なスムージーが手軽に作れます。