たけのこの茹で方決定版！米ぬか代用とえぐみを消す下処理の極意
たけのこの茹で方決定版！米ぬか代用とえぐみを消す下処理の極意の重要ポイントを解説します。最新トレンドがチェックできます。
筍の下処理は、一見すると手間がかかるように思えますが、原理さえ理解してしまえば決して難しい作業ではありません。米ぬかが手元になくても、台所にある生米やとぎ汁、重曹を活用することで、プロ顔負けのえぐみのない仕上がりを実現できます。
「手に入れたらすぐに茹でる」「皮に切れ目を入れる」「茹で汁の中でゆっくり冷ます」という3つの黄金ルールを守ることが、成功への最短ルートです。上手に下茹でした筍を上手に冷蔵・冷凍保存し、炊き込みご飯、若竹煮、天ぷらなど、この季節だけの贅沢な味わいを存分に堪能してください。 （出典: 筍 の 茹で 方（Yahoo!ニュース））
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