食品衛生責任者プレートは不要？掲示義務廃止の真相と購入・自作ルール

食品衛生責任者プレートは不要？掲示義務廃止の真相と購入・自作ルールに関する知りたいポイントを徹底的にまとめました。詳細を読もうことができます。

自作プレートで保健所の立ち入り検査をクリアするためには、自治体が定めている標準的な規格を外さないことが絶対条件となります。多くの自治体（東京都など）で目安とされている基準寸法は「一辺10cm以上×他辺20cm以上の長方形」です。

具体的な作成要領は以下の通りです。

1. 表記内容の厳守
プレート中央に太く明瞭なフォントで「食品衛生責任者」、その下部に責任者の「氏名」を記載します。ローマ字表記や極端に崩した筆文字フォントは避け、検査員が一目で判読できる角ゴシック体や明朝体を選びます。

2. 耐久性と耐水性の確保
普通のコピー用紙をマスキングテープで壁に貼り付けただけの手抜き掲示は、厨房の油煙や水蒸気で劣化しやすく、立ち入り検査時に「衛生管理への配慮不足」として再作成を促される原因になります。100円ショップで手に入る厚手（100μm〜150μm）のラミネートフィルムでパウチするか、硬質アクリルケース・フォトフレームに格納して固定するのが現場の鉄則です。

3. 設置用の両面テープ選定
厨房やレジ周辺の壁面は油分や湿気を含みやすいため、一般的な文具用テープでは短期間で脱落します。工業用の耐熱・耐水両面テープやマグネットシートを裏面に貼り付け、確実に固定できる状態に仕上げます。