ドライカレー冷凍のプロ技！解凍後もパラパラ感を損なわない裏ワザ

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近年の食品加工産業では、成分の組織破壊を防ぐセルフレッシュ技術や超急速冷凍プラントの開発が進み、冷凍食品のクオリティが飛躍的に向上した。この産業界の知見を家庭のキッチンに応用しない手はない。

冷凍保存したドライカレーは、そのままご飯にかけるだけでなく、多彩なアレンジ料理へと変身する。食パンの上に敷き詰めてチーズをのせて焼く「ドライカレートースト」や、春巻きの皮で包んで揚げる「サクサクカレー春巻き」は絶品だ。

さらに、茹でたジャガイモに混ぜ込んで「ドライカレーコロッケ」にリメイクすれば、夕食のメインディッシュに早変わりする。正しく冷凍保存されたドライカレーは、忙しい日々の食卓を救う最強の万能調味料となるのだ。 （出典: ドライ カレー 冷凍（Yahoo!ニュース））