六本木Bricolage Bread & Co人気の真相と評判を徹底解明

話題沸騰中の 六本木Bricolage Bread & Co人気の真相と評判を徹底解明について、多角的な視点をご紹介しています。

bricolage bread & co 六本木が他のベーカリーと決定的に一線を画すのは、その成り立ちにあります。フランス語で「DIY」や「手作業で寄せ集めて新しいものを創り出す」を意味する店名の通り、日本と世界の食文化を牽引する3つの才能がクロスオーバーして誕生しました。

料理の思想的バックボーンを担うのは、ミシュラン三つ星およびグリーンスターに輝くフレンチレストラン「レフェルヴェソンス」の生江史伸エグゼクティブシェフです。持続可能な食のあり方や日本の風土を敬うガストロノミーの精神が、カフェのメニュー構成や食材選びの随所に息づいています。

そして、パン作りの核となるのが、大阪・北新地でパン業界に革命を起こした「ル・シュクレクール」の岩永歩シェフ。岩永氏が長年培ってきた「小麦本来の生命力を引き出す製パン技術」が、毎朝工房で焼き上げられるパンの一つひとつに惜しみなく注ぎ込まれています。

さらに、ドリンク体験を監修するのは、ノルウェー・オスロ発のサードウェーブコーヒーを牽引する「FUGLEN（フーグレン）」の小島賢治代表とのコラボレーションです。果実味豊かな浅煎りコーヒーが、力強いハード系パンやバターリッチなペイストリーと完璧なマリアージュを奏でます。妥協を許さない三者の美意識が六本木という舞台で結実したことこそ、人々を惹きつけてやまない最大の要因です。