池袋「うちたて家」の極太麺は硬すぎる？行列の真相と人気メニュー解説

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うちたて家の麺がいかに規格外であるかを視覚的に理解するため、編集部では讃岐うどんや一般的な外食チェーンとの差異を定量的・定性的なデータでまとめました。

比較項目武蔵野うどん うちたて家一般的な讃岐・外食チェーン編集部の専門的分析麺の太さ・硬度幅約7〜10mmの角断面、国内最高峰の超強コシ幅約3〜4mm、しなやかな弾力と喉越し重視「すする」のではなく「咀嚼する」ことに特化した唯一無二の構造。一杯の茹で時間約10分〜15分（注文ごとの都度茹で）約2分〜5分（茹で置き・温め直し含む）茹で時間が長いため提供待ちは生じるが、打ち立て・茹でたての鮮度は抜群。標準麺量（普通盛り）約400g（茹で上がり時）約200g〜260g（並盛り基準）大人の男性でも普通盛り一杯で十二分な満腹感が得られる設定。価格帯（代表メニュー）1,000円〜1,300円前後（肉汁・つくね汁等）450円〜800円前後ファストフード価格ではないが、専門店としての具材の質と粉の密度相応。決済・会計システム店頭券売機による現金決済が基本各種QRコード・電子マネー・クレカ対応多数現金準備が必須。釣銭切れ防止のため千円札の事前用意が推奨される。