紫玉ねぎは水にさらすな！辛味を消して極上の甘みを引き出す神ワザ
話題沸騰中の 紫玉ねぎは水にさらすな！辛味を消して極上の甘みを引き出す神ワザについて、主要な情報を分かりやすく掲載しています。
農林水産省の青果物流通統計を紐解くと、かつては業務用中心だった赤玉ねぎの一般流通量は、ここ数年で確固たるポジションを築いている。北海道や兵庫県淡路島をはじめとする主要産地でも、甘みが強く生食に適した品種改良が着々と進んできた。
フード＆外食産業におけるサラダボウル専門店やクラフトバーガーブームも、この動きを力強く後押しする。紫玉ねぎの放つ鮮烈なコントラストは、いまやメニューの付加価値を高める必須要素となった。正しい知識とほんの少しの工夫さえあれば、いつもの食卓はもっと鮮やかに、もっと美味しく塗り替えられる。 （出典: 紫 玉ねぎ レシピ（Yahoo!ニュース））
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