表参道の最高峰よろにく完全攻略指南！至高の肉とVip予約術

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かつて焼肉といえば、客が自ら網の上に肉を載せ、好みの焼き加減で楽しむのが当たり前だった。しかし、その常識を根底から破ったのが桑原秀幸氏の仕掛けたイノベーションである。最高の肉を、最高の状態で味わってもらう——その一念から生まれたのが、熟練のスタッフがテーブルにつき、完璧な火入れを施す「フルアテンド」システムだ。

南青山の閑静なロケーションで味わう肉の一片は、まさに極上のアンサンブルである。部位の肉質に合わせ、炭の配置や網の温度、使用する塩やタレの種類に至るまで徹底的にコントロールされる。焼き上がった瞬間、ベストな状態で皿へと運ばれる肉は、噛み締めた瞬間に濃厚な脂と肉汁が口いっぱいに広がり、食す者に強烈な感動をもたらす。