もち米だけでおはぎは作れる？翌日も固くならない炊飯器黄金比レシピ

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手作りおはぎにおいて、一般的なおはぎのもち米とうるち米の割合は「もち米7：うるち米3」や「8：2」が王道とされています。うるち米をブレンドする最大の理由は、適度な歯切れの良さを出し、冷めたときに硬化するのを防ぐためです。

しかし、あえて「もち米だけ」で作るもち米だけのおはぎには、ブレンドでは味わえない大きなメリットが存在します。

第一に、圧倒的な風味と贅沢なコシです。もち米特有の甘い香りと噛むほどに広がる旨味、そして舌に吸い付くような伸びやかな粘りは、もち米100%ならではの醍醐味と言えます。第二に、成形のしやすさです。粘着力が高いため、あんこを包む際や俵型に整える際に崩れにくく、初心者でも美しい形に仕上げやすい利点があります。