京都屈指の激戦区で輝く「ラーメンムギュVol.2烏丸蛸薬師店」の全貌

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円町の本店と烏丸蛸薬師店（vol.2）では、ベースとなるクラフトマンシップを共有しつつも、立地特性と客層に合わせた店舗運営の違いが見られます。

項目烏丸蛸薬師店（vol.2）円町本店（本店）編集部の見解・評価立地環境四条烏丸・蛸薬師通（都心部）JR円町駅近郊（住宅・学生街）vol.2はビジネス・観光利用に最適麺の特徴特製手揉み平打ち極太縮れ麺・細麺自家製手揉み麺・ストレート麺スープとの絡みとモチモチ感が秀逸主要客層会社員、国内外の旅行者、若年層地元ファミリー層、学生、常連客vol.2は回転率とスピード感も重視価格帯の目安約950円〜1,400円前後約900円〜1,350円前後立地に見合った適正な都市型設定