【徹底調査】 山 ちゃん 大阪 最新ライブ&イベント情報 #722
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初めて店を訪れる観光客は、ついついソースやマヨネーズ、青のりを全部のせしたくなるだろう。しかし、生粋の大阪人は口を揃えてこう言う。「最初は絶対に『ベスト』でいけ」と。何も味付けをしない状態こそが、生地の旨味をダイレクトに感じる唯一の方法だからだ。
もちろん、醤油とマヨネーズの「ヤング」や、ソースと青のりの「レギュラー」も捨てがたい。だが、冷めてもなお美味いと言わしめるあの出汁の風味は、やはりプレーンの状態でこそ真価を発揮する。ハーフ&ハーフで注文し、味の変化を楽しむのが賢い選択だ。