【2026年現地ルポ】伝統酒造りと次世代都市開発が織りなす「東灘」の最新像——今、神戸東部の街に国内外から熱視線が注がれる理由

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一歩路地に入れば、香ばしい焼き立てパンの匂いが鼻をくすぐる。東灘は、日本における西洋食文化の発祥地の一つであり、全国屈指のベーカリー・洋菓子激戦区だ。

創業数十年を誇る老舗ブーランジェリーから、無農薬小麦とローカルな発酵技術にこだわる新進気鋭のパティスリーまで、狭いエリアに名店が集密する。地元住民はそれぞれの「推し店」を持ち、焼きたてのバゲットや季節のタルトを買い求めることが日課となっている。食のクオリティに対する住民の厳しい目と温かい愛着が、店舗の質を常に高次元に保ち続けている。