箸で切れる極上肉！まい泉青山本店の行列回避と限定裏メニュー

箸で切れる極上肉！まい泉青山本店の行列回避と限定裏メニューにまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

2008年にサントリーホールディングス株式会社のグループ傘下に入って以降も、まい泉が誇る現場のクラフトマンシップは一切ブレていない。むしろ品質管理と食材調達のネットワークは格段に強化された。

豚肉本来の旨味を閉じ込める特注のパン粉、指定農家から届く豚肉の選別、そして温度の異なる揚げ油を使い分ける職人の勘。ナイフを使わずとも「箸で切れるやわらかなとんかつ」という代名詞は、こうした緻密な技術の積み重ねによって日々更新されている。