新橋「七蔵」稲庭うどんの魔力！特製胡麻つゆと極上丼の行列攻略法

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平日のランチタイム（11:15〜14:30前後）になると、2階通路には30人〜40人規模の行列が形成されます。一見すると1時間以上待つように見えますが、七蔵のオペレーション効率と回転率は都内屈指です。

現場をスムーズに攻略するための並び方と手順は以下の通りです。

• ステップ1（店頭会計）：列の先頭付近に到達すると、まず店頭のレジで注文と前金会計を行います。現金や主要キャッシュレス決済に対応。注文内容に応じた木札（番号札）を受け取ります。
• ステップ2（着席と配膳の迅速さ）：店員さんのテキパキとした誘導に従い席へ。厨房にはすでに注文が通っているため、着席後わずか数分で料理が運ばれてきます。
• ステップ3（つけ汁のスープ割り）：うどんを食べ終えた後、店員さんに声をかけると熱々の割りスープを注いでくれます。濃厚な胡麻つゆが極上の和風ポタージュに変化し、最後の一滴まで堪能できます。

待ち時間を最小限に抑えたい場合、開店直後の11:15〜11:30、またはピークが過ぎ去る13:30以降の訪問が鉄則です。行列が30人並んでいても実際の待ち時間は15〜20分程度で進むため、列の長さに怖気づいて諦める必要はありません。