2026年、熱狂と洗練の渦へ！「ベトナム ホーチミン」でいま起きている大変革と、日本人旅人を虜にする最新歩き方完全ガイド

2026年、熱狂と洗練の渦へ！「ベトナム ホーチミン」でいま起きている大変革と、日本人旅人を虜にする最新歩き方完全ガイドの概要と注目ポイントを徹底的にカバーしました。

食のシーンにおける進化のスピードも著しい。プラスチックの低い椅子に腰掛けて食べる1杯の熱々フォーや、外はパリッと中はモチモチのバインミーといったローカルフードの魅力はそのままに、ミシュランガイドの定着が街全体の食のクオリティを底上げした。

今もっとも熱いのは、ベトナム固有のハーブや伝統調味料を西洋料理の技法で再構築する「モダン・ベトナミーズ」だ。フランス統治時代の邸宅をリノベーションした隠れ家レストランでは、目にも鮮やかな一皿が東京や欧米の主要都市の半額近い予算で堪能できる。ローカルなディープ屋台めぐりと、世界基準のファインダイニング。この振り幅の広さこそが、現在のサイゴングルメの真骨頂だ。