胃潰瘍の食事レシピとNg食材｜胃粘膜を修復する簡単献立ガイド

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忙しい平日の朝や体力が落ちている療養期には、調理工程が少なく胃に負担をかけない胃潰瘍 朝ごはん 簡単メニューが重宝します。消化管へのファーストアプローチとなる朝食は、胃内温度を適度に保つ温かい汁物が基本です。

1. ふんわり卵と豆腐のとろみ温奴（調理時間：5分）

絹ごし豆腐150gを耐熱容器に入れ、電子レンジで温めます。小鍋に薄めのだし汁150ml、少量の薄口しょうゆとみりんを一煮立ちさせ、水溶性片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵1個分を回し入れます。温めた豆腐にかければ、油分ゼロで高たんぱく・高消化性の朝食が完成します。

2. クタクタ白菜と鶏ささみの煮込みうどん（調理時間：10分）

定番の胃潰瘍 うどん レシピでは、うどんを規定時間よりも2〜3分長く茹でて柔らかく仕上げることが必須条件です。だし汁に細かく刻んだ鶏ささみと薄切りの白菜、にんじんを入れ、具材が柔らかくなるまで煮込んだ後にうどんを投入します。仕上げにすりおろした少量の生姜で風味をつけると、胃への刺激を抑えつつ温熱効果を得られます。