螺旋パスタの常識を覆す「ねじれ」の秘術——フジッリの真価と2026年最新の食卓トレンド

螺旋パスタの常識を覆す「ねじれ」の秘術——フジッリの真価と2026年最新の食卓トレンドの基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。

食の健康志向とサステナビリティが完全に根付いた2026年現在、パスタ業界で最も熱い視線を集めているのが、原材料を革新したプレミアム・フジッリの存在だ。

従来のデュラムセモリナ小麦100%の製品に加え、ひよこ豆やレンズ豆をベースとしたグルテンフリー＆高タンパク質のフジッリが世界中のスーパーマーケットで棚を席巻している。豆類ベースのパスタは加熱時に崩れやすいという弱点があったが、フジッリのねじれ構造が補強構造（トラス構造に似た強度）として機能するため、茹で上がりの美しさを損なわない。さらに、スペルト小麦やカムット小麦といった古代穀物を用いた香ばしいナッツ風味のフジッリも、ナチュラル志向の層から絶大な支持を得ている。