キャベツとなすとひき肉の絶品おかず！黄金比の味噌炒めと人気レシピ

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家庭料理の定番として世代を問わず愛されているのが、キャベツとなすのひき肉味噌炒めです。甘みのあるキャベツと柔らかいなすに、香ばしいひき肉の旨味が絡み合い、ひと口食べるだけで白米が何杯でも進む圧倒的な存在感を放ちます。

この料理の完成度を左右するのは、調味料の配合比率です。味がボヤけたり濃すぎたりして失敗しないための黄金比の味付けは、次の比率を基本にしてください。

【失敗知らずの甘辛みそだれ（2〜3人分）】
・味噌：大さじ2
・みりん：大さじ2
・酒：大さじ1
・醤油：小さじ1
・砂糖：小さじ1〜2（お好みの甘さに応じて調整）
・おろし生姜・おろしにんにく：各チューブ2〜3cm

あらかじめ調味料を小鉢などでしっかりと混ぜ合わせておくことが、味付けにムラを出さない最大の秘訣です。フライパンへ一気に回し入れることで味噌の香ばしさが立ち上り、具材全体へ均一にコク深い旨味が絡みます。