【衝撃】 ビーフ ストロガノフ ハヤシライス 違い Tiktok話題の動画 #736

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ロシア風の本格的なビーフストロガノフを口にすると、まず驚くのがその「軽やかさ」だ。日本では茶色いイメージが強いが、本場ロシアのものはサワークリーム（スメタナ）をふんだんに使うため、かなり白っぽい、あるいは薄いピンク色をしている。爽やかな酸味と乳製品のコクが調和し、見た目以上にさっぱりとした後味を残す。

合わせる主食も異なる。日本ではご飯にかけるのが一般的だが、ロシアや欧州ではマッシュポテトや幅広のパスタ（ヌードル）を添えることが多い。濃厚な牛肉の旨味を、サワークリームの酸味が絶妙にカットするため、スプーンが進むのだ。