やまみ富士山麓工場は稼働した？遅延の真相と東日本進出の全貌

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食品業界および流通関係者が固唾をのんで見守ってきたやまみ富士山麓工場の現在の状況は、度重なる調整期間を経て、すでに量産体制の本格化フェーズに突入しています。地元関係者やサプライチェーンへの取材によると、2025年後半から段階的に進められていたテスト稼働と官公庁の検査をクリアし、主力の充填豆腐やカット揚げラインが商業運転を本格化させました。

建設場所は、静岡県駿東郡小山町の工業団地内（小山町総合拠点新産業拠点地区）。東名高速道路の足柄スマートインターチェンジや新東名高速道路からのアクセスに極めて優れた物流の要衝です。現地では早朝から深夜にかけて原料大豆を積んだ大型トラックや、完成した製品を満載した冷蔵コンテナ車が頻繁に出入りしており、西日本の雄が東日本攻略の橋頭堡を築き上げた熱気が肌で感じられます。

決算説明会等の公式資料によると、完全なフル稼働状態へ向けてラインの歩留まり向上とオペレーションの最適化が進められており、やまみ富士山麓工場 稼働時期を巡る市場の疑心暗鬼は完全に払拭された形です。首都圏の主要スーパーやディスカウントドラッグストアの店頭には、すでに同工場で製造された賞味期限の長い高品質な豆腐製品が並び始めています。