えのきとオクラの人気レシピ徹底解説！レンジ5分の簡単副菜と黄金比

えのきとオクラの人気レシピ徹底解説！レンジ5分の簡単副菜と黄金比を徹底追究! 読者が気になる トピックの裏側を分かりやすく展開します。

和え物以外のバリエーションをストックしておくことで、毎日の献立の幅は格段に広がります。特にリピート率の高いおすすめのアレンジ展開をご紹介します。

朝食や夕食の小鉢として絶大な人気を誇るのが、納豆オクラえのきのネバネバ小鉢です。レンジ加熱して冷ましたえのきとオクラに納豆を加え、付属のタレと少量の醤油、からし、刻み海苔を混ぜ合わせます。納豆菌と野菜の食物繊維が一度に摂れるため、ご飯にかけるだけでなく冷やしうどんや蕎麦のトッピングとしても重宝します。

汁物として楽しむなら、オクラとえのきの中華スープが外せません。鍋に水400ml、鶏ガラスープの素、薄切りにしたえのきとオクラを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら醤油と塩胡椒で味を調えます。仕上げに溶き卵を回し入れ、ごま油を数滴垂らせば、オクラの自然なとろみでふんわり仕上がる満足スープの完成です。

ボリュームを出して主菜に格上げしたいときは、豚肉巻きアレンジが威力を発揮します。豚ロース薄切り肉または豚バラ肉を広げ、塩胡椒を振った上に生のオクラ1本と適量のえのきをのせてきつく巻き上げます。フライパンで巻き終わりを下にして焼き、甘辛い照り焼きダレ（醤油・みりん・酒・砂糖）を絡めれば、食べごたえ抜群のメインおかずになります。