【まとめ】 水 出し 紅茶 危険 ルピシア 人気理由と評判まとめ #920

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それでも、あのすっきりとした水出し紅茶の味わいを諦める必要はない。専門家が推奨する、安全性を飛躍的に高めるテクニックがある。それが「熱湯通し（ハーフ＆ハーフ法）」だ。

作り方はシンプルだ。まず、清潔なボトルに茶葉を入れ、ひたひたになる程度の熱湯を注ぐ。そのまま10〜30秒ほど置いて茶葉を殺菌し、開かせる。その後、冷水や氷を一気に投入し、すぐに冷蔵庫へ入れる。この方法であれば、茶葉の風味を損なうことなく、初期段階での雑菌繁殖を劇的に抑えることができる。

もちろん、最初から最後まで冷水で作る場合も、必ず「冷蔵庫内」で抽出を行うことが絶対条件だ。常温での放置は1分たりとも許されないと考えた方がいい。