長ネギの緑の部分は栄養の宝庫！ぬめりの正体と絶品大量消費術

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Q1：緑の部分の内側にある白い粉のようなものは農薬ですか？
A1：農薬ではなく、植物自身が乾燥を防ぐために分泌する「ブルーム（果粉）」と呼ばれる天然のロウ成分です。ブドウやキュウリの表面に見られるものと同じで、人体に害はありません。ただし、隙間に入った土砂は流水でしっかり洗い流してください。

Q2：緑の部分の先が黄色く枯れている場合は食べられますか？
A2：黄色や茶色に変色して乾燥した先端部分は、水分が抜けて風味が落ちているため切り落としてください。鮮やかな緑色を保っている部分だけを選んで調理するのが美味しく仕上げるコツです。

Q3：犬や猫などのペットにネギの緑の部分を食べさせても平気ですか？
A3：絶対に与えてはいけません。白い部分だけでなく緑の部分にも、犬や猫の赤血球を破壊して急性貧血を引き起こす「アリルプロピルジスルフィド」などの有機硫黄化合物が含まれています。ネギを煮込んだスープ汁もペットには厳禁です。