ためしてガッテン流・栗の茹で方！鬼皮がツルンと剥けて甘み倍増の裏技

ためしてガッテン流・栗の茹で方！鬼皮がツルンと剥けて甘み倍増の裏技を詳しくリサーチ! 読者が気になる トピックの裏側を凝縮して配信します。

Q1：栗を冷凍庫に何時間入れておけば鬼皮が剥きやすくなりますか？
A1：中心部まで完全に凍らせる必要があるため、ジッパー付き保存袋に入れて最低8時間以上、できれば一晩（約12〜24時間）冷凍してください。冷凍庫で1〜2ヶ月程度の長期保存も可能です。

Q2：茹でるときの塩の量は水に対してどれくらいが黄金比ですか？
A2：水1リットルに対して塩大さじ半分〜1弱（約5g〜10g、塩分濃度0.5〜1.0％）が黄金比です。ほんのりとした塩気が栗本来の上品な甘みを劇的に引き立てます。

Q3：圧力鍋を使う場合、加圧時間と注意点はどうなりますか？
A3：圧力がかかってからの加熱時間は弱火で約8〜10分です。火を止めた後はピンが完全に下がるまで自然減圧します。急激に減圧すると実が破裂する恐れがあるため、無理に蒸気を抜かないよう注意してください。