マーガリンは体に悪いのか？2026年最新の安全性とバター比較の真相

マーガリンは体に悪いのか？2026年最新の安全性とバター比較の真相の具体的な内容に迫る! 専門的な視点でまとめました。

現在市販されている家庭用マーガリンは、かつて問題視された製品とは実質的に「別物」と言えるレベルまで改良が進んでいます。

世界保健機関（WHO）が2026年までに世界的な工業用トランス脂肪酸の全廃を呼びかけ、アメリカ食品医薬品局（FDA）が部分水素添加油脂の食品への使用を原則禁止（GRAS指定の取り消し）とするなど、国際社会は厳しい規制へと舵を切りました。この世界的な潮流を受け、日本の主要油脂・乳業メーカーも迅速な技術革新に着手しました。

国内メーカーは、部分水素添加油脂を使わずに植物油の配合比率や分別技術、エステル交換技術を駆使する新製法を確立。その結果、家庭用マーガリンに含まれるトランス脂肪酸含有量は2000年代初頭と比較して約80〜90％以上も削減されました。

例えば、品質に定評のある小岩井乳業のマーガリンをはじめ、雪印メグミルク、明治、カネカなどの主力製品では、1食分（約10g）あたりのトランス脂肪酸含有量が約0.04〜0.09g程度にまで抑えられています。これは一般的な天然バター（10gあたり約0.17〜0.22g程度）を下回る数値であり、現在の市販品においてトランス脂肪酸のみを理由にマーガリンを避ける科学的合理性は失われています。