なすのはさみ焼きが剥がれる悩みを解消！プロ直伝の黄金比レシピ

なすのはさみ焼きが剥がれる悩みを解消！プロ直伝の黄金比レシピの基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

素材の良さを引き立てるタレのバリエーションを押さえておくと、日々の献立作りが格段に楽になります。大人から子どもまで大人気の「照り焼き風」と、暑い季節や軽やかに食べたい日の「ポン酢ダレ」の黄金比を紹介します。

【こってり甘辛！照り焼きの黄金比】
醤油：みりん：酒：砂糖 ＝ 2：2：2：1
蒸し焼きにした後、フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取ってからタレを投入します。弱めの中火で煮詰めながらナス全体にタレを絡めると、ツヤのある食欲をそそる仕上がりになります。

【爽快仕立て！和風ポン酢タレ】
ポン酢しょうゆ：大根おろし：ごま油 ＝ 3：2：0.5
焼き上がったナスのはさみ焼きを皿に盛り、たっぷりの大根おろしと小ねぎをのせ、仕上げにごま油を垂らしたポン酢を回しかけます。肉の旨味をナスが吸い込みつつも、後味は驚くほど軽やかです。