「肉を食べない」選択のリアル。2026年、日本の食卓で起きている静かな地殻変動と、オルタナティブ食の現在地

「肉を食べない」選択のリアル。2026年、日本の食卓で起きている静かな地殻変動と、オルタナティブ食の現在地の主要なニュースをコンパクトにまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

肉を排除すれば、それだけで健康になれるのだろうか。専門家の見解はもっと慎重だ。確かに、飽和脂肪酸の摂取量が減ることで、コレステロール値の改善や心疾患リスクの低下が期待できる。しかし、そこには見落とされがちな落とし穴が存在する。

特に懸念されるのが、ビタミンB12や亜鉛、鉄分の不足だ。これらは植物性食品だけでは十分に摂取しにくく、サプリメントや強化食品による補完が欠かせない。単に肉を抜くだけの「ジャンク・ヴィーガン」と呼ばれる、ポテトチップスや炭水化物に偏った食生活を送る人々も増えており、栄養の偏りが新たな健康課題として浮上している。バランスを欠いた選択は、かえって体を蝕む原因になりかねない。