丸かじりはNg？プロが教えるりんご飴の正しい食べ方＆飴が割れない切り方

丸かじりはNg？プロが教えるりんご飴の正しい食べ方＆飴が割れない切り方の真相や最新動向に迫る! わかりやすい言葉でまとめました。

自宅でりんご飴を切ろうとして、包丁を入れた瞬間に飴が粉々に砕け散ってしまった経験はないでしょうか。人気店「Candy apple」や日本初のりんご飴専門店「ポムダムールトーキョー」が推奨するカット手順を押さえれば、誰でも美しい放射状のひとくちサイズに仕上げることができます。

ステップ1：棒の抜き方
まずは刺さっている木の棒を抜きます。上に力任せに引っ張るとりんごの繊維が崩れてしまうため、棒の根元を持ち、左右に少しずつひねりながら回すように引き抜くのがコツです。どうしても固くて抜けない場合は、無理に抜かず棒の際を避けて包丁を入れても問題ありません。

ステップ2：飴が割れないカット方法のコツ
飴をひび割れさせない最大のポイントは、冷蔵庫で芯までキンキンに冷やした状態で作業することです。冷やすことで飴が引き締まり、包丁離れが良くなります。

まな板にりんご飴を安定して置き、包丁の刃先をりんごの中心（芯のすぐ横）にあてます。ノコギリのようにギコギコ前後に引くのではなく、刃の全体を使って真上からスッと体重をかけて押し切るのが秘訣です。まず中心から半分に割り、さらに半分にして1/4サイズへ。最後に芯の部分を斜めに切り落とし、食べやすい一口大のくし形にカットすれば完成です。